MODUL MULTIMEDIA

Home » KURIKULUM

KURIKULUM

 

Penyusunan kurikulum Prodi D3 Tata Boga meliputi terhadap aspek keluasan, kedalaman, koherensi, penataan dan organisasi yang relevan dengan kompetensi yang diharapkan. Oleh karenanya, tahap awal yang perlu dilakukan yaitu melakukan identifikasi kompetensi yang diharapkan. Tahap berikutnya, akan dilakukan pengkajian kandungan elemen kompetensi dimaksudkan untuk menelaah apakah kompetensi lulusan telah mengandung kelima elemen kompetensi seperti yang diwajibkan dalam Kepmendiknas No.045/U/2002. Kelima elemen kompetensi tersebut adalah: (a) landasan kepribadian (MPK), (b) penguasaan ilmu dan keterampilan (MKK), (c) kemampuan berkarya (MKB), (d) sikap dan perilaku dalam berkarya menurut tingkat keahlian berdasarkan ilmu dan keterampilan yang dikuasai (MPB), (e) pemahaman kaidah berkehidupan bermasyarakat sesuai dengan pilihan keahlian dalam berkarya (MBB).

Struktur dan isi kurikulum senantiasa di monitoring dan dievaluasi guna mencapai kompetensi yang sesuai dengan visi, misi, tujuan dan sasaran Prodi D3 Tata Boga dan stakeholders yang terkait. Penyusunan kurikulum juga memperhatikan KBK dengan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI), dengan mengacu pada KKNI maka kompetensi lulusan D3 Prodi D3 Tata Boga memiliki penyetaraan capaian pembelajaran pada level 5.

Struktur Kurikulum disusun berdasarkan Kurikulum Nasional dan Kurikulum Lokal disesuaikan dengan kebutuhan sedangkan Kurikulum yang ada saat ini didasarkan kepada kompetensi. Kurikulum Program D-III Tata Boga memiliki 118 SKS yang terdiri dari :

  • Kelompok MPK (Mata Kuliah Pengembangan Kepribadian) 9 SKS
  • Kelompok MKK (Mata Kuliah Keilmuan dan Keterampilan) 30 SKS
  • Kelompok MKB (Mata Kuliah Berkarya) 51 SKS
  • Kelompok MPB (Mata Kuliah Perilaku Berkarya) 10 SKS
  • Kelompok MBB (Mata Kuliah Berkehidupan Bermasyarakat) 18 SKS

 

PAKET MATA KULIAH D3 TATA BOGA

NO. KEL. MK MATA KULIAH SEM SKS JAM / MINGGU
T P Jml T P Jml
1 MPK AGAMA 1 3 0 3 3 0 3
2 MPK KEWARGANEGARAAN 1 3 0 3 3 0 3
3 MKK APLIKASI KOMPUTER I 1 1 1 2 1 2 3
4 MKK BAHASA INGGRIS DASAR 1 1 1 2 1 2 3
5 MKK HYGIENE , SANITASI DAN K3 1 2 0 2 2 0 2
6 MKB PENGANTAR TATA BOGA 1 1 2 3 1 4 5
7 MKB ILMU GIZI I 1 1 2 3 1 4 5
8 MKB PENANGANAN PERALATAN 1 1 2 3 1 4 5
9 MKK PENGANTAR KEPARIWISATAAN 1 2 0 2 2 0 2
15 8 23 15 16 31
1 MKK APLIKASI KOMPUTER II 2 1 1 2 1 2 3
2 MKK BAHASA INGGRIS MENENGAH 2 1 1 2 1 2 3
3 MKK PENGANTAR PERHOTELAN 2 2 0 2 2 0 2
4 MKB OPERASIONAL PATISERI I 2 1 2 3 1 4 5
5 MKB OPERASIONAL TATA BOGA I 2 1 2 3 1 4 5
6 MKB OPERASIONAL TATA HIDANG I 2 1 2 3 1 4 5
7 MKB SENI KULINER 2 1 2 3 1 4 5
8 MKB ILMU GIZI II 2 1 2 3 1 4 5
9 12 21 9 24 33
1 MKK BAHASA PERANCIS 3 2 0 2 2 0 2
2 MKK BAHASA INGGRIS PROFESI DASAR 3 1 1 2 1 2 3
3 MKB PERENCANAAN DAPUR 3 1 1 2 1 2 3
4 MPK BAHASA INDONESIA 3 3 0 3 3 0 3
5 MKB OPERASIONAL TATA HIDANG II 3 1 2 3 1 4 5
6 MKB OPERASIONAL PATISERI II 3 1 2 3 1 4 5
7 MKB OPERASIONAL TATA BOGA II 3 1 2 3 1 4 5
8 MKK KEKASIRAN RESTORAN DAN BAR 3 1 1 2 1 2 3
9 MKK DASAR-DASAR MANAJEMEN 3 2 0 2 2 0 2
13 9 22 13 18 31
1 MKK BAHASA INGGRIS PROFESI MENENGAH 4 1 1 2 1 2 3
2 MKK AKUNTANSI PERHOTELAN 4 1 1 2 1 2 3
3 MKB OPERASIONAL TATA BOGA III 4 1 2 3 1 4 5
4 MKB OPERASIONAL TATA HIDANG III 4 1 2 3 1 4 5
5 MKB OPERASIONAL PATISERI III 4 1 2 3 1 4 5
6 MPB METODOLOGI PENELITIAN 4 2 0 2 2 0 2
7 MKB PENGENDALIAN BIAYA 4 2 0 2 2 0 2
8 MKK STATISTIK 6 2 0 2 2 0 2
9 MKB SUPERVISI TATA BOGA 4 2 0 2 2 0 2
10 MBB ETIKA PROFESI 4 2 0 2 2 0 2
15 8 23 15 16 31
1 MBB PRAKTEK KERJA LAPANGAN 5 0 8 8 0 32 32
0 8 8 0 32 32
1 MKK BAHASA INGGRIS PROFESI LANJUTAN 6 1 1 2 1 2 3
2 MKB PERENCANAAN DAN DESAIN MENU 4 2 1 3 2 2 4
3 MBB KEWIRAUSAHAAN 6 2 0 2 2 0 2
4 MPB MANAJEMEN KEUANGAN 6 2 0 2 2 0 2
5 MPB MANAJEMEN SDM 6 2 0 2 2 0 2
6 MPB MANAJEMEN TATA BOGA 6 2 0 2 2 0 2
7 MPB MANAJEMEN PEMASARAN 6 2 0 2 2 0 2
8 MBB TUGAS AKHIR 6 6 0 6 6 0 6
19 2 21 19 4 23
JUMLAH 71 47 118 71 110 181
PROSENTASE 60% 40% 100% 39% 61% 100%

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: